第29届全国肿瘤防治宣传周，今年的主题：癌症防治全面行动——全人群、全周期、全社会。

中国癌症基金会理事、副秘书长 支修益接受采访。

那么问题来了，肿瘤真的防不胜防吗？或许一套饮食方案能帮您 ！

抗炎饮食  预防肿瘤。近日，中国抗癌协会肿瘤营养专业委员会、中国营养学会社区营养与健康管理分会、中国营养学会临床营养分会还联合发布《抗炎饮食预防肿瘤的专家共识》，从饮食角度给出科学有效的防癌、抗癌的饮食策略。

01 远离促炎饮食

《共识》提到四大类促炎饮食，目前认为高盐、高糖、高脂和多加工红肉的膳食多为促炎膳食，每日摄入最好控制在一定量以内。

高盐× 当摄入过量的盐使细胞间质处于高渗状态，免疫细胞分化和功能都将受到影响，进而可能导致免疫内稳态失衡。建议成年人每天摄入食盐不超过5g。

高糖× 摄入过量的糖引起机体血糖升高，机体炎症水平升高，损害免疫系统，增加胰腺癌、结直肠癌、胆管癌和肝癌的发病风险。建议不喝或少喝含糖饮料，控糖量每日不超过50g。

高脂× 长期的高脂肪供增加心血管疾病、心力衰竭、糖尿病风险，引发如炎症性肠病、坏死性小肠、结肠炎等肠道疾病。建议清淡饮食，反式脂肪酸每天摄入量不超过2g。

多加工红肉×  红肉和加工肉类的总摄入量可使结直肠癌、肺癌、肾细胞癌的发病风险增加。建议少吃深加工肉制品、肥肉、烟熏和腌制肉制品。

当然，不良的生活习惯比如吸烟、饮酒，也是促进炎症发生的主要因素。那么，想“抗炎”，要摄入哪些营养？一起接着看↓

02 饮食抗炎的原理

饮食抗炎原理很简单，抗氧化、抗癌和抗炎的食物结构，共性是具有潜在的免疫调节作用，

全谷物要多吃 像糙米、黑米、小米、燕麦、藜麦、薏米、大麦、荞麦、青稞等等都是常见的全谷物，全谷物获取的碳水化合物利于维稳血糖水平，丰富的膳食纤维抗炎评分十分优秀。

单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸要多吃 如鱼虾贝类，核桃等坚果，亚麻籽油、紫苏籽油抗炎活性很强，相反，猪牛羊的肥肉、猪油、黄油、椰子油、棕榈油含有的饱和脂肪酸，众多煎炸食品含有的反式脂肪酸，研究证明均会增加卵巢癌、子宫内膜癌发病风险。

蔬菜和水果要多吃 理想的抗炎饮食中蔬菜和水果应占总食物重量的2/3。

茶可多喝 绿茶、红茶里的成分对多种肿瘤有明确的预防效果，如茶多酚已被证明可以帮助预防结直肠癌，可依据个人健康状况和习惯适量饮用。

烹饪方式要选对 以蒸、煮、烩、炒四种烹饪方式为主，少煎、炸、烤，肉类经过煎、炸、明火烧烤这样的高温烹饪，容易产生杂环胺和多环芳烃，以及糖基化终产物，也具有促炎性。

03 重视饮食健康 有症状早诊治

体内慢性炎症持续，众多疾病风险随之增加，包括癌症。2023年抗炎饮食防肿瘤方案已出，赶紧从日常做起，若体内炎症持续不退，患者应及时就医，尽早发现和治疗。 

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